Vendéglátós és gasztronómiai szakmai tapasztalatcsere a Budapesti Gazdasági Főiskolán

Tanszékünk oktatói a Budapesti Gazdasági Főiskolán vettek részt 2015 november 13-án az Élelmiszerek felhasználása a hagyományőrzésben elnevezésű rendezvényen.

A rendezvény célja, hogy néhány kiemelt élelmiszertípus vonatkozásában bemutassa a hagyományos alapanyagok felhasználási lehetőségeit és tanácsokat adjon kíméletes, egészségmegőrző elkészítési eljárások kapcsán, különös tekintettel a vendéglátóipari alkalmazásokra. A bemutatásra kerülő élelmiszertípusok a pékáruk, a cukrászipari termékek, a bor, a pálinka, a húsok/húskészítmények, valamint a fagylaltok. Az egyes élelmiszertípusokat az adott szakmák jeles képviselői, hagyományos, vagy kézműves termékek előállítói mutatják be, az alapanyagok, a gyártási eljárások megismertetésével és a késztermékek kóstolójával egybekötve, élelmiszertípusonként mintegy másfél-kétórás időtartamban.

pajzoscs 2015 nov 18pajzoscs 2015 nov 18 1pajzoscs 2015 nov 18 2

forrás: gmt.partium.ro